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Ensopado de Carne do Norte da Itália

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 260 Min
  • 8 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 🥩 900 gramas de redondos superiores magros, aparados e cortados em cubos de 2,5 cm

  • Legumes

    • 🧅 2 cebolas grandes doces, picadas
    • 🌱 2 xícaras de pedaços grandes de aipo
    • 🥕 4 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas grandes
    • 🍄 450 gramas de cogumelos crimini, fatiados
    • 🍅 4 tomates grandes, picados
    • 🥔 680 gramas de batatas vermelhas (como Red Bliss), cortadas em pedaços de 2,5 cm

  • Temperos

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 🧄 2 colheres de sopa de alho picado
    • 1 colher de sopa de manjericão seco
    • 1 colher de chá de tomilho seco
    • 1 colher de chá de manjerona seca
    • ½ colher de chá de sálvia seca

  • Líquidos

    • 🍷 2 xícaras de vinho tinto seco
    • 1 litro de caldo de carne
    • 2 xícaras de molho de tomate

PASSOS

1

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto. Cozinhe a carne em lotes no óleo quente até dourar completamente, cerca de 5 minutos por lote. Retire os cubos de carne dourados para um prato forrado com toalhas de papel, mantendo a frigideira sobre o fogo e retendo os resíduos da carne.

2

Cozinhe e mexa a cebola, o aipo e as cenouras nos resíduos da carne até ficarem macios, 2 a 3 minutos. Misture os cogumelos e o alho na mistura de cebola.

3

Despeje o vinho tinto na panela; leve para ferver enquanto raspa os pedacinhos marrons do fundo da panela com uma colher de pau. Continue cozinhando a mistura até que o vinho evapore, 7 a 10 minutos. Misture os tomates na mistura.

4

Retorne a carne para a frigideira com as batatas, manjericão, tomilho, manjerona e sálvia. Despeje o caldo de carne e o molho de tomate sobre a mistura. Leve o líquido para ferver em fogo baixo.

5

Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo brando até que a carne esteja muito macia e o molho esteja grosso, 4 a 6 horas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

476

Calorias

  • 50g
    Proteína
  • 34g
    Carboidratos
  • 10g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor mais profundo, considere marinar a carne no vinho tinto durante a noite antes de cozinhar.Se você tiver sobras, use-as como base para uma sopa robusta adicionando mais caldo de carne.Use uma panela elétrica após a etapa 4 para simplificar o processo de cozimento.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.