Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte uma assadeira.

Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio; acrescente a cebola e refogue até que ela tenha amolecido e ficado translúcida, cerca de 5 minutos.

Transfira a cebola para uma tigela grande de mistura e adicione a carne bovina, o arroz cozido, o creme de leite, o ovo, a salsinha, o amido de batata, 2 colheres de chá de sal, pimenta, sementes de alcaravia, gengibre, noz-moscada e cravo. Misture até combinar em uma consistência uniforme e leve a geladeira até ser necessário.

Leve uma panela grande com água generosamente salgada para ferver. Coloque 1 cabeça de repolho na água fervente e cozinhe parcialmente até que as folhas estejam macias e fiquem verde brilhante, por cerca de 2 minutos. Retire cuidadosamente o repolho com pinças ou um garfo grande. Repita com a outra cabeça de repolho. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

Remova as folhas externas do repolho resfriado. Coloque 1 folha plana sobre uma superfície de trabalho e corte o talo. Coloque generosas 2 colheres de sopa de recheio no centro da folha. Dobre os cantos na extremidade do caule diagonalmente sobre o recheio, dobre as laterais e enrole como um pequeno burrito. Coloque na assadeira preparada. Repita para fazer os rolos de repolho restantes até que o recheio acabe.

Adicione água à assadeira até a metade das laterais dos rolos de repolho.