Reúna todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira de 23x33 cm.

Abra a massa em um retângulo de 60x40 cm em uma superfície levemente enfarinhada. Corte em seis quadrados de 20 cm. Coloque uma maçã em cada quadrado com o centro voltado para cima.

Corte a manteiga em 8 pedaços e coloque 1 pedaço no centro de cada maçã; reserve a manteiga restante para o molho.

Divida o açúcar mascavo entre as maçãs, colocando parte dentro de cada centro aberto e o restante ao redor da base de cada maçã. Polvilhe canela e noz-moscada sobre as maçãs.

Traga um canto do quadrado de massa até o topo da maçã, depois traga o canto oposto para o topo e pressione juntos. Traga os dois cantos restantes, e selar. Aperte levemente a massa nas laterais para selar completamente a maçã. Repita com as maçãs restantes e coloque na assadeira preparada.

Para fazer o molho: Combine água, açúcar branco, extrato de baunilha e a manteiga reservada em uma panela grande. Leve ao fogo médio e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que o açúcar esteja dissolvido, cerca de 5 minutos.

Despeje cuidadosamente o molho sobre os bolinhos.

Asse no forno pré-aquecido até dourar e ficar crocante por cima, cerca de 50 a 60 minutos.