Misture 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de raspas de laranja, sal e farinha em uma tigela pequena. Combine o leite e o iogurte em uma tigela separada. Adicione o azeite e misture até ficar homogêneo. Bata 4 ovos em uma tigela grande, depois adicione o suco de laranja. Misture a mistura de iogurte seguida pela mistura de farinha. Bata até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar à temperatura ambiente por 1 hora.

Bata 1 ovo com 3 colheres de sopa de açúcar, depois adicione a manteiga e o queijo cottage, misturando até ficar homogêneo. Misture as migalhas de pão e 1 colher de sopa de raspas de laranja. Refrigere até que a massa esteja pronta.

Unte levemente uma frigideira de 6 polegadas com manteiga e aqueça em fogo médio. Para cada crepe, despeje 1/4 de xícara da massa na frigideira e gire imediatamente a frigideira até que a massa cubra uniformemente o fundo em uma camada fina. Cozinhe até que o topo do crepe não esteja mais molhado e o fundo tenha ficado dourado claro. Passe uma espátula ao redor da borda da frigideira para soltar; vire o crepe e cozinhe até que o outro lado tenha ficado dourado claro. Empilhe os crepes em um pano de cozinha limpo, colocando papel manteiga entre cada um.