Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

Coloque 16 biscoitos em um saco plástico com fecho. Achate o saco para remover o ar em excesso, depois feche o saco. Triture bem os biscoitos rolando um rolo de massa sobre o saco.

Coloque os biscoitos triturados em uma tigela. Adicione a manteiga derretida; misture bem.

Pressione a mistura firmemente no fundo de uma assadeira redonda de 23 cm com fundo removível.

Bata o cream cheese, o açúcar e a baunilha em uma tigela grande com uma batedeira elétrica na velocidade média até que esteja bem misturado.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até que estejam apenas incorporados.

Pique 8 biscoitos; misture delicadamente metade dos biscoitos picados na massa de cream cheese.

Despeje sobre a massa preparada; polvilhe os biscoitos picados restantes por cima.

Asse no forno pré-aquecido até que o centro esteja firme, cerca de 45 minutos.