Rale a chalota com um ralador médio em uma tigela grande, certificando-se de coletar o suco. Adicione o peru, a maionese, o molho para bife e a salsa. Misture delicadamente com as mãos até que tudo esteja bem incorporado. Divida em 4 porções iguais e forme suavemente em hambúrgueres. Tempere os topos com sal de alho e pimenta.

Pulverize uma frigideira grande com spray de cozinha e coloque-a em fogo médio-alto. Assim que a panela estiver quente, coloque os hambúrgueres com os lados temperados para baixo. Tempere os lados expostos com sal de alho e pimenta. Cozinhe por 4 a 5 minutos até dourar.