Unte uma assadeira quadrada de 9 polegadas.

Bata o açúcar no leite de cabra em uma panela grande e pesada; leve para ferver rapidamente, mexendo continuamente para evitar queimar, e cozinhe, mexendo constantemente, até escurecer e engrossar, de 30 a 45 minutos. Um termômetro instantâneo inserido no centro da mistura deve marcar pelo menos 245°F (118°C).

Mexa a pasta de amendoim, manteiga e extrato de baunilha na mistura de leite imediatamente ao atingir a temperatura. Continue mexendo até que a pasta de amendoim e a manteiga derretam completamente, a cor seja uniforme e a mistura pareça lisa e brilhante. Espalhe na assadeira preparada.