Pique algumas fatias de cebola para obter 1 colher de sopa. Adicione a cebola picada, o tomate, o kiwi, o suco de 2 gomos de limão, 3/4 do coentro, sal e pimenta em uma tigela pequena. Misture para formar uma salsa.

Esprema o suco de 1/4 de limão em outra tigela pequena; misture o creme de leite para fazer a crema.

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola fatiada e o pimentão poblano. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e levemente chamuscados, cerca de 3-4 minutos.

Adicione a carne de porco moída e o tempero mexicano à panela. Cozinhe até que a carne de porco esteja dourada por completo, cerca de 4-5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione caldo de frango, pasta de tomate, sal e pimenta; cozinhe e mexa até que tudo esteja coberto, cerca de 1-2 minutos.

Enrole as tortilhas em um pano úmido e leve ao micro-ondas por 30 segundos.