
Tamales de Porco
Custo $25, economizar $30
Fonte: Recommended by CookPal
- 310 Min
- 15 Porções
- $25
Tamales de Porco
Custo $25, economizar $30
Fonte: Recommended by CookPal
- 310 Min
- 15 Porções
- $25
INGREDIENTES
Recheio
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de molho de tomate
- 🧅 ¼ cebola média, picada
- 🧄 5 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de cravo-da-índia em pó
- 🧂 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica em pó
- 1 colher de chá de pimenta preta em pó
- 1 (4 libras) de paleta de porco desossada (ombro)
Massa
- 2 xícaras de masa harina
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de caldo de carne
- ⅔ xícara de banha, temperatura ambiente
PASSOS
Deixe as folhas de milho de molho em água por 24 horas antes de cozinhar, usando uma panela pesada ou frigideira para mantê-las submersas.
Coloque os pimentões guajillo em uma frigideira seca em fogo médio e toste até que fiquem perfumados, 20 a 30 segundos de cada lado. Adicione água e deixe ferver até ficarem macios, cerca de 2 minutos. Remova os pimentões da frigideira e transfira para um liquidificador.
Adicione o caldo, molho de tomate, cebola, alho, pimentões chipotle no molho adobo, vinagre, cravos, sal, cominho, pimenta da Jamaica e pimenta preta ao liquidificador. Bata até ficar homogêneo.
Coloque a paleta de porco em uma panela lenta e despeje o molho marinado por cima. Cozinhe em fogo baixo até que o porco esteja macio e desfiável, de 4 a 5 horas. Desfie o porco e misture com o molho na panela lenta.
Para a massa, misture a masa harina, fermento em pó, alho em pó e sal. Adicione o caldo e a banha, e bata até ficar fofo e bem combinado.
Coloque a folha de milho na superfície de trabalho, seque e espalhe a massa pelo centro. Coloque uma porção de recheio de porco sobre a massa. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e crie um tubo. Dobre a extremidade estreita e amarre com uma tira de folha de milho ou barbante.
Coloque os tamales no cesto de vapor verticalmente, com o lado selado para baixo. Cozinhe os tamales no vapor por 1 hora. Sirva quente.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
411
Calorias
- 18gProteína
- 15gCarboidratos
- 31gGorduras
💡 Dicas
Prepare as folhas de milho com antecedência para menos estresse no dia do cozimento.Para evitar que grudem, monitore o nível de água sob o vaporizador durante o cozimento no vapor.Os tamales restantes podem ser congelados e aquecidos novamente em um vaporizador para melhor textura.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.