Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte levemente um prato de assar médio.

Tempere o frango com sal de alho; arrume no prato preparado. Asse até não estar mais rosa e os sucos saírem claros (temperatura interna de pelo menos 74°C), cerca de 45 minutos.

Deixe o frango esfriar, desfie e reserve.

Doure cada metade da tortilha sobre a chama aberta de um queimador de fogão a gás usando pinças de metal até que esteja levemente inchada, cerca de 1 minuto.

Despeje cerca de 1,2 cm de molho de enchilada no fundo de um prato de assar médio. Arrume 6 tortilhas em uma única camada por cima.

Polvilhe com metade do frango, 1/3 do queijo, metade do creme de leite e 1/3 do restante do molho de enchilada. Repita as camadas.

Cubra as tortilhas restantes completamente com parte do molho de enchilada restante e arrume por cima. Polvilhe com o queijo restante e cubra com qualquer molho de enchilada restante.