Bata brevemente as gemas em uma tigela pequena.

Aqueça 3/4 de xícara de creme e açúcar em uma panela em fogo médio até que o açúcar se dissolva e o creme esteja quente. Bata um pouco dessa mistura quente nas gemas para temperá-las. Adicione as gemas temperadas ao restante do creme quente na panela e mexa constantemente até engrossar. Coe em uma tigela.

Adicione o creme restante à mistura, cubra e leve à geladeira.

Bata framboesas no processador e passe por uma peneira fina para remover as sementes. Misture o açúcar, o extrato de baunilha e o sal, depois leve novamente à geladeira.