Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga.

Bata a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato juntos em uma tigela grande.

Rale 1/3 da manteiga na mistura de farinha usando os furos grandes de um ralador; misture levemente com as pontas dos dedos até que esteja coberta com farinha. Repita duas vezes mais com os 2/3 restantes de manteiga.

Bata 1/2 xícara de creme, ovo e água de rosas juntos em uma tigela pequena com um garfo; despeje sobre a mistura de farinha e manteiga. Misture com um garfo até que grandes pedaços de massa se formem. Misture delicadamente as framboesas.

Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Junte e pressione suavemente em um círculo com cerca de 3/4 de polegada de espessura. Corte em 8 fatias com uma faca afiada.

Arrume as fatias na assadeira preparada. Pincele as partes superiores com 2 colheres de sopa de creme; polvilhe com açúcar de framboesa.