Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe duas formas de 9 polegadas. Misture a farinha de bolo, o fermento, o sal e as nozes moídas em uma tigela.

Bata 1 ½ xícaras de creme de leite até formar picos firmes. Combine o açúcar branco, os ovos e o extrato de baunilha em uma tigela grande. Bata por 5 minutos, depois incorpore a mistura de farinha alternadamente com o creme batido.

Despeje a massa nas formas preparadas. Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar nas formas por 15 minutos, depois transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.

Combine o cream cheese, o açúcar branco, o sal e o extrato de baunilha em uma tigela. Bata até ficar homogêneo. Bata 1 ½ xícaras de creme de leite até formar picos firmes, depois incorpore à mistura de cream cheese.