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Torta de Merengue de Ruibarbo

Torta de Merengue de Ruibarbo

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 8 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Massa

    • 1 (23 cm) massa de torta crua

  • Recheio

    • 3 xícaras de ruibarbo fresco picado
    • 🧂 1 xícara de açúcar branco
    • 1 xícara de meio a meio
    • 🥚 3 gemas de ovo grandes
    • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
    • 🧂 1 pitada de sal

  • Merengue

    • 🥚 3 claras de ovo grandes
    • 🧂 1/4 xícara de açúcar branco
    • 1/4 colher de chá de cremor tártaro

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 175 graus C.

2

Pressione a massa da torta em um prato de torta de 23 cm; espalhe o ruibarbo uniformemente sobre a massa.

3

Bata 1 xícara de açúcar, meio a meio, gemas de ovo, farinha e sal juntos em uma tigela até ficar homogêneo; despeje sobre o ruibarbo.

4

Asse no forno pré-aquecido até que a crosta esteja dourada e o recheio firme, 50 a 60 minutos.

5

Assim que a torta estiver quase pronta, bata as claras de ovo em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar espuma. Adicione gradualmente 1/4 de xícara de açúcar restante e cremor tártaro, continuando a bater até que o merengue fique brilhante e forme picos firmes.

6

Remova a torta do forno; coloque o merengue por cima, cobrindo todo o recheio. Faça ondas decorativas no merengue usando uma colher ou espátula.

7

Volte ao forno; asse até que o merengue esteja levemente dourado, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

291

Calorias

  • 3g
    Proteína
  • 46g
    Carboidratos
  • 11g
    Gorduras

💡 Resfrie previamente seus equipamentos de mistura para melhor estabilidade do merengue.Use ruibarbo fresco para um sabor e textura mais vibrantes.Deixe a torta esfriar completamente antes de refrigerá-la para manter a crosta crocante.Para dar um toque especial, adicione uma pitada de extrato de baunilha à mistura de merengue.