Lave as mãos com sabão e água.

Aqueça o forno a 350°F e unte uma assadeira para pizza de 12 polegadas ou uma assadeira.

Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem; reserve.

Rale o queijo mussarela e reserve.

Quebre o ovo em uma tigela de mistura e mexa para combinar. Adicione 2 xícaras de arroz cozido, 1 xícara de queijo ralado e sal. Misture bem para combinar.

Espalhe a mistura de arroz na assadeira preparada, pressionando firmemente para criar uma massa com borda levemente elevada.

Espalhe o purê de tomate uniformemente sobre a crosta de arroz.

Asse a crosta da pizza no forno por 25 minutos.

Retire a assadeira do forno, polvilhe com o queijo restante e asse por mais 5 minutos até que o queijo derreta.