Descongele as folhas de massa folhada na geladeira por 3 a 4 horas ou à temperatura ambiente por 20 a 40 minutos, conforme as instruções do fabricante.

Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Polvilhe uma superfície de trabalho com 1 colher de sopa de farinha e abra 1 folha de massa folhada em um quadrado de 30x30 cm. Corte em 9 quadrados iguais e coloque-os na assadeira preparada.

Deixando uma borda de 1,2 cm, pincele o centro de cada quadrado com 1 colher de chá de maionese chipotle, dobre as fatias de carne assada para caber dentro da borda e cubra com pedaços de queijo Cheddar.

Abra a segunda folha de massa folhada da mesma maneira, corte em 9 quadrados e prepare um wash de ovo misturando o ovo com 1 colher de sopa de água.

Cubra cada pilha de recheio com um quadrado da segunda camada de massa, aperte as bordas com um garfo, pincele com wash de ovo e polvilhe com tempero Everything Bagel.