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Risoto de Abóbora Assada com Queijo Feta

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🎃 3 ¼ xícaras de abóbora descascada e cortada em cubos
    • 🧅 1 cebola, picada
    • 🧄 ½ colher de chá de alho fresco picado
    • 1 xícara de folhas de espinafre baby

  • Laticínios

    • 🧀 6 onças de queijo feta, cortado em cubos

  • Grãos

    • 2 xícaras de arroz Arborio

  • Condimentos

    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 🧂 Sal e pimenta a gosto

  • Líquidos

    • 4 xícaras de caldo de legumes

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Pincele um refratário com azeite.

2

Coloque a abóbora em um vaporizador sobre 1 polegada de água fervente, e cubra. Cozinhe até ficar macia, mas ainda firme. Transfira a abóbora para o refratário e pincele com óleo. Tempere com sal e pimenta. Asse no forno pré-aquecido até dourar.

3

Aqueça o azeite de oliva em uma panela. Cozinhe a cebola e o alho até ficarem macios.

4

Incorpore o arroz e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione lentamente o caldo de legumes, 1/2 xícara de cada vez, mexendo frequentemente e deixando que todo o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue cozinhando até que o arroz esteja macio ao dente, e depois tempere com sal e pimenta a gosto.

5

Coloque o queijo feta em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido até que o queijo esteja quente e começando a derreter nas bordas.

6

Amasse metade da abóbora e misture ao risoto com o espinafre. Coloque o risoto em tigelas e cubra com os cubos de abóbora restantes e o queijo feta aquecido.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

615

Calorias

  • 16g
    Proteína
  • 107g
    Carboidratos
  • 13g
    Gorduras

💡 Dicas

Para economizar tempo, pode-se usar abóbora pré-cortada.Mexa o risoto frequentemente para evitar que grude e assegurar cozimento uniforme.Use caldo de legumes de boa qualidade para um sabor aprimorado.Adicione mais espinafre para um impulso nutricional!

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.