
Salmão Assado com Ruibarbo
Custo $25, economizar $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 4 Porções
- $25
Salmão Assado com Ruibarbo
Custo $25, economizar $15
Fonte: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 4 Porções
- $25
INGREDIENTES
Produtos Frescos
- 2 xícaras de ruibarbo
- 1/3 de xícara de cebolinhas verdes
Laticínios
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Condimentos
- 1/4 de xícara de vinagre de arroz
- 4 colheres de chá de mel
Temperos
- 🧂 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 pitada de pimenta caiena
Proteínas
- 4 filés de salmão (200 g cada)
Óleos
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
PASSOS
Combine o ruibarbo, as partes claras e verdes das cebolinhas verdes, a manteiga, o vinagre de arroz, o mel, 1/2 colher de chá de sal e a pimenta caiena em uma panela. Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura se torne um molho grosso, de 3 a 4 minutos.
Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius.
Unte um refratário grande o suficiente para caber os pedaços de salmão, espaçados cerca de 2 a 5 cm. Coloque os filés de salmão no prato e tempere generosamente com 1 colher de chá restante de sal kosher.
Coloque a mistura de ruibarbo sobre cada pedaço de salmão, cobrindo a superfície. Coloque qualquer molho restante entre os filés de salmão.
Asse no forno pré-aquecido até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do salmão atinja 50 a 54 graus Celsius. Isso geralmente leva de 15 a 20 minutos.
Decore com fatias finas das pontas das cebolinhas verdes e sirva imediatamente.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
227
Calorias
- 13gProteína
- 9gCarboidratos
- 15gGorduras
💡 Dicas
Use ruibarbo fresco para obter o melhor sabor.Certifique-se de que o salmão seja cortado em pedaços grossos para um cozimento uniforme.Não cozinhe demais o salmão – pare de assar assim que a temperatura interna atingir 54°C para uma textura macia e suculenta.Sirva com legumes cozidos no vapor ou arroz para uma refeição completa.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.