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Gumbo Sem Roux

Custo $40, economizar $30

Fonte: Recommended by CookPal

  • 130 Min
  • 12 Porções
  • $40

INGREDIENTES

  • Proteínas

    • 🍗 1 (2 a 3 libras) frango inteiro
    • 2 xícaras de salsicha andouille fatiada
    • 🍤 1 xícara de camarão médio cru, descascado e limpo

  • Vegetais

    • 🧅 1 cebola grande, picada
    • 1 pimentão verde, picado
    • 2 talos de aipo, picados
    • 2 xícaras de quiabo
    • 🌽 ¾ xícara de milho congelado
    • 3 dentes de alho, picados

  • Alimentos Enlatados

    • 🍅 1 lata (14.5 onças) de tomates picados
    • ½ lata (10 onças) de tomates com pimenta verde, sem drenar

  • Temperos e Pós

    • ½ colher de chá de pimenta caiena
    • 🧂 Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 2 colheres de chá de pó de folha de louro

  • Itens Básicos

    • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
    • 🍚 4 xícaras de arroz cozido

PASSOS

1

Coloque o frango em uma panela grande; adicione água suficiente para cobrir. Tampe a panela e leve ao fogo alto; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a carne se solte do osso, cerca de 90 minutos. Retire o frango, deixe esfriar e desfie a carne; retire a gordura do caldo e reserve.

2

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão e o aipo; refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Misture o alho; cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.

3

Adicione a salsicha, o quiabo, os tomates picados, o milho, os tomates com pimenta verde, a pimenta caiena, o sal, a pimenta-do-reino e o caldo reservado; leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 30 minutos.

4

Misture o frango desfiado e o camarão na frigideira; cozinhe até que o camarão fique rosa brilhante e o quiabo macio, entre 5 a 7 minutos.

5

Desligue o fogo, misture o pó de folha de louro. Sirva com arroz.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

432

Calorias

  • 17g
    Proteína
  • 23g
    Carboidratos
  • 30g
    Gorduras

💡 Dicas

Para mais sabor, refogue os vegetais em gordura de frango em vez de manteiga.Se possível, use quiabo fresco para melhor textura.Gumbo sobrando fica ainda mais gostoso no dia seguinte!

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.