Reúna todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (175 graus Celsius).

Ajuste a massa da torta em uma assadeira de 9 polegadas; dobre as bordas e faça um padrão com os dentes de um garfo. Faça furos uniformemente nas laterais e no fundo da massa com um garfo. Asse no forno pré-aquecido até que a massa esteja seca ao toque nas bordas e no fundo, cerca de 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.

Dobre suavemente as claras de ovo, o coco em flocos, as migalhas de biscoito graham, as nozes, o açúcar, o sal e o extrato de baunilha em uma tigela grande até que tudo esteja bem combinado e forme uma mistura espessa, cerca de 1 minuto.

Transfira a mistura de clara de ovo para a massa preparada e espalhe suavemente em uma camada uniforme.

Retorne ao forno e asse a 350 graus Fahrenheit (175 graus Celsius) até que as bordas da massa fiquem douradas e o centro firme, cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha, cerca de 1 hora.