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Ceviche de Vieiras (Kinilaw na Scallops)

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Frutos do Mar

    • 340 gramas de vieiras do mar

  • Condimentos e Vinagres

    • ¾ xícara de vinagre de coco temperado
    • 1 ½ colheres de chá de suco de calamansi
    • 1 pitada de raspas de limão

  • Óleos e Gorduras

    • 1 colher de sopa de óleo vegetal

  • Legumes

    • 2 tomates tipo Roma médios, picados
    • 🧅 ½ xícara de cebola roxa picada
    • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
    • 1 pimenta tailandesa, sem sementes e picada
    • ¼ xícara de partes verdes de cebolinhas fatiadas na diagonal

  • Outros

    • 1 colher de sopa de alho picado grosseiramente (Opcional)
    • Fleur de sel a gosto

PASSOS

1

Misture as vieiras com o vinagre de coco temperado em uma tigela grande. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos ou até a firmeza desejada. Escorra imediatamente, reservando o vinagre, e arrume-as em pequenos pratos ou em conchas de coco divididas.

2

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione o alho; cozinhe e mexa até dourar e ficar levemente crocante, cerca de 3 a 5 minutos.

3

Misture os tomates, a cebola roxa, o gengibre, a pimenta tailandesa e o suco de calamansi com o vinagre reservado. Coloque a mistura de tomate sobre as vieiras e polvilhe com cebolinhas e alho frito. Finalize com raspas de limão e fleur de sel.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

101

Calorias

  • 10g
    Proteína
  • 4g
    Carboidratos
  • 3g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que as vieiras estejam frescas e bem enxaguadas para um sabor ideal.Você pode substituir o suco de calamansi por suco de limão, se não estiver disponível.Sirva imediatamente após a preparação para manter a frescura e acidez do prato.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.