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Costelinhas Baby Back Assadas com Whisky Incríveis do Scott Hibb

Custo $40, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 160 Min
  • 4 Porções
  • $40

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🐖 2 (2 libras) de costelas de porco baby back

  • Temperos e Condimentos

    • 🌶 1 1/2 colheres de sopa de pimenta vermelha moída
    • 🧂 2 colheres de chá de sal
    • 🌑 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
    • 🧄 2 colheres de chá de alho em pó
    • 🧅 1/2 colher de chá de cebola em pó
    • 🌶 1/4 colher de chá de páprica

  • Óleos e Líquidos

    • 🛢 2 1/4 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 💧 1 1/2 xícaras de água
    • 1/2 xícara de vinagre branco
    • 1 colher de sopa de melaço escuro
    • 🥃 2 colheres de chá de uísque
    • 1 1/4 colheres de chá de aroma de fumaça líquido

  • Vegetais

    • 🧅 1/2 xícara de cebola picada

  • Adoçantes

    • 1/2 xícara de açúcar mascavo
    • 🍯 2 1/2 colheres de sopa de mel

  • Molhos

    • 🍅 1/2 xícara de pasta de tomate
    • 2 colheres de sopa de molho inglês

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).

2

Corte cada rack inteiro de costelas ao meio para fazer 4 racks de metade. Tempere com sal e pimenta preta; polvilhe 1 colher de sopa de pimenta chile moída sobre a carne.

3

Enrole cada rack pela metade em papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido por 2 horas e 30 minutos.

4

Enquanto as costelas estão assando, aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola no óleo quente por 5 minutos. Misture a água, a pasta de tomate, o vinagre, o açúcar mascavo, o mel e o molho inglês. Adicione os temperos e líquidos restantes conforme listado. Deixe ferver, depois reduza para fogo baixo descoberto até que o molho engrosse, cerca de 1 hora e 15 minutos. Retire do fogo e reserve.

5

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto e unte levemente as grades.

6

Remova as costelas embrulhadas do forno. Deixe descansar por 10 minutos, depois desembrulhe.

7

Grelhe as costelas por 3-4 minutos de cada lado, pincelando o molho nas costelas logo antes de servir para evitar queimar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

1029

Calorias

  • 50g
    Proteína
  • 53g
    Carboidratos
  • 68g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor máximo, deixe as costelas marinarem com os temperos durante a noite na geladeira.Evite passar o molho muito cedo durante a grelha para evitar queimar.Sirva com salada de repolho e milho assado para uma experiência completa de churrasco.O molho pode ser feito com antecedência e armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.