Peito de Boi Sensacional Cozido Lentamente

Name: Peito de Boi Sensacional Cozido Lentamente
Total time: 315 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de páprica; 2 colheres de sopa de alho em pó; 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída; 2 colheres de sopa de sal marinho; 1 colher de chá de pimenta caiena; ⅓ xícara de azeite extra virgem; ¼ xícara de margarina sem sal; 2 colheres de sopa de margarina sem sal, fatiada finamente; 🍄 1 pacote (16 onças) de cogumelos frescos fatiados; 3 shallots, picados; 1 dente de alho, picado; 1 ½ xícaras de molho inglês (como Lea & Perrins); 1 recipiente (32 onças líquidas) de caldo de carne (como Progresso); 🍷 2 xícaras de vinho tinto; 💧 ½ xícara de água; 1 colher de sopa de molho inglês (como Lea & Perrins); 1 peça (5 libras) de peito de boi

Custo $35, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

315 Min
10 Porções
$35

Peito de Boi Sensacional Cozido Lentamente

Custo $35, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

315 Min
10 Porções
$35

INGREDIENTES

Temperos e Condimentos
- 2 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta caiena
Óleos e Gorduras
- ⅓ xícara de azeite extra virgem
- ¼ xícara de margarina sem sal
- 2 colheres de sopa de margarina sem sal, fatiada finamente
Vegetais
- 🍄 1 pacote (16 onças) de cogumelos frescos fatiados
- 3 shallots, picados
- 1 dente de alho, picado
Líquidos
- 1 ½ xícaras de molho inglês (como Lea & Perrins)
- 1 recipiente (32 onças líquidas) de caldo de carne (como Progresso)
- 🍷 2 xícaras de vinho tinto
- 💧 ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de molho inglês (como Lea & Perrins)
Proteínas
- 1 peça (5 libras) de peito de boi

PASSOS

Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C).

Combine páprica, alho em pó, pimenta-do-reino, sal marinho e pimenta caiena em uma tigela.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os cogumelos e os shallots; cozinhe até que os cogumelos soltem seu líquido, cerca de 5 a 8 minutos.

Derreta ¼ xícara de margarina em uma frigideira em fogo médio-alto; misture ¼ xícara de molho inglês. Esfregue a mistura de temperos no peito de boi e doure o peito de boi de todos os lados, cerca de 5 minutos por lado.

Coloque uma grelha em uma panela de ferro holandesa pesada; coloque o peito de boi na grelha. Despeje o molho da frigideira com molho inglês, caldo de carne, vinho tinto, água e alho sobre o peito de boi. Cubra com a mistura de cogumelos cozidos e regue 1 colher de sopa de molho inglês sobre os cogumelos. Coloque as fatias de margarina por cima. Cubra a panela de ferro holandesa.

Asse no forno pré-aquecido por 3 horas.

Reduza a temperatura do forno para 300°F (150°C) e asse por 1 hora.

Reduza a temperatura do forno para 225°F (105°C) e asse por 1 hora.

Deixe o peito de boi descansar por cerca de 20 minutos antes de cortá-lo finamente contra a fibra.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

624

Calorias

27g
Proteína
17g
Carboidratos
46g
Gorduras

💡 Certifique-se de que todos os temperos estejam distribuídos uniformemente no peito de boi para realçar o sabor.Para melhores resultados, sempre deixe o peito de boi descansar antes de fatiá-lo para reter os sucos.Sirva com purê de batatas ou uma salada fresca para uma refeição equilibrada.