Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver. Cozinhe o fettuccine até ficar macio, mas ainda firme ao morder, cerca de 8 minutos. Escorra.

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue o camarão e o alho na manteiga por 1 minuto. Despeje o meio a meio; mexa. Adicione o queijo parmesão, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo constantemente. Misture a salsa; tempere com sal. Deixe ferver, mexendo frequentemente, até que o molho engrosse.