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Charque Defumado

Charque Defumado

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 6 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes do Marinado

    • 1 xícara de molho de soja
    • 4 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
    • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
    • 1 pitada de molho de pimenta quente
    • 1 pitada de molho inglês

  • Ingrediente Principal

    • 2 libras de alcatra, cortadas em fatias de 1/2 polegada de espessura

PASSOS

1

Combine molho de soja, pimenta-do-reino, vinagre, molho de pimenta quente e molho inglês em uma tigela grande e não porosa. Adicione as fatias de alcatra e misture bem para cobrir. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 8 horas ou durante a noite.

2

Arrume as fatias de alcatra, sem sobrepor, em racks de arame e descarte o marinado. Coloque os racks em um defumador externo. Adicione as lascas de madeira conforme as instruções do fabricante.

3

Defume em fogo baixo até que as bordas das fatias de alcatra pareçam secas, com apenas um ligeiro indício de umidade no centro, aproximadamente 6 a 8 horas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

362

Calorias

  • 32g
    Proteína
  • 6g
    Carboidratos
  • 23g
    Gorduras

💡 Sempre corte a carne de forma uniforme para garantir uma secagem consistente durante a defumação.Use suas lascas de madeira favoritas para realçar o sabor, como faia ou macieira.Armazene o charque em recipientes herméticos para evitar que a umidade o estrague.Combine o charque com frutas secas ou nozes para um lanche equilibrado.