Peneire junto a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a noz-moscada; reserve.

Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o ovo, a baunilha e o creme de leite azedo até que esteja bem incorporado. Misture os ingredientes peneirados. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 190°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até atingir 1/4 de polegada de espessura. Corte no formato desejado com cortadores de biscoito. Coloque os biscoitos a 1 1/2 polegadas de distância em assadeiras não untadas.