Corte o assado de porco em pedaços grandes. Tempere generosamente com o tempero Cajun. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o porco e doure todos os lados. Retire da frigideira e transfira para uma panela elétrica.

Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe por alguns minutos até ficarem macios. Misture a água, raspe o fundo para incluir todos os pedaços dourados de porco do fundo da panela, depois despeje toda a mistura na panela elétrica com o porco. Misture o aroma de fumaça líquida.