Corte os cabinhos dos morangos com uma faca pequena, removendo apenas as partes verdes superiores, e reserve até a hora de usar. Corte as cascas do pão e recorte cada fatia em um quadrado.

Adicione o queijo mascarpone, a baunilha, uma pitada de sal e o açúcar de confeiteiro em uma tigela de mistura; bata com um fouet ou use um misturador elétrico em alta velocidade até ficar leve e fofo.

Despeje o creme de leite gelado e continue batendo até formar picos bem firmes. Evite bater demais.

Espalhe em cada fatia de pão uma camada grossa de creme, cobrindo todas as bordas.

Em duas fatias de pão, arrume morangos inteiros juntos ao longo de uma diagonal. Preencha os espaços com creme chantilly, cobrindo os morangos generosamente.

Coloque as fatias restantes de pão por cima e pressione suavemente. Use o creme chantilly para preencher os lados e alisar as superfícies.

Enrole firmemente em plástico filme e leve à geladeira por 1 a 2 horas.