Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C) com a grade na posição superior e unte um refratário de 8x8 polegadas com spray de cozinha.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a farinha de rosca e cozinhe até perfumar, cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela e reserve. Limpe a frigideira.

Cozinhe a linguiça na frigideira em fogo médio-alto, quebrando em pedaços de tamanho de mordida, por 2-3 minutos até dourar.

Adicione os cogumelos, alho, pimenta preta e sal à frigideira e cozinhe até ficarem macios e a umidade extra evaporar, 12-15 minutos.

Misture o creme de leite, cream cheese, salsa, queijo mussarela (1/4 de xícara) e queijo parmesão (1/4 de xícara) na mistura de cogumelos até ficar homogêneo e combinado.

Transfira a mistura para o refratário preparado, espalhe uniformemente e polvilhe o restante da mussarela (1/2 xícara), queijo parmesão (1/4 de xícara) e farinha de rosca por cima.

Asse por 12 minutos até o queijo derreter e borbulhar. Doure por 1-2 minutos até que as migalhas estejam douradas.