Reúna todos os ingredientes.

Combine o creme de leite, o açúcar, o creme meio a meio e as raspas de limão em uma panela; leve para ferver em fogo baixo. Cozinhe e mexa até que o açúcar esteja dissolvido, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, cubra a panela e deixe descansar por 10 minutos.

Destampe a panela e leve novamente ao fogo baixo. Bata as gemas de ovo em uma tigela média. Gradualmente, incorpore 1 xícara da mistura quente de creme aos ovos, várias colheres de sopa de cada vez, para temperar os ovos.

Misture a mistura de ovos de volta na mistura de creme na panela.

Cozinhe e mexa em fogo baixo até que a mistura cubra a parte de trás de uma colher, de 5 a 10 minutos. Transfira para uma tigela grande; cubra e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

Misture o suco de limão na mistura fria de sorvete. Congele em uma máquina de sorvete de 4 a 5 litros conforme as instruções do fabricante.