Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).

Faça a massa: Corte 1/2 xícara de manteiga em 1 xícara de farinha usando uma faca ou misturador de massa. Adicione 1 colher de sopa de água e misture até ficar desfiado. Abra a massa até atingir 3-4 polegadas de largura. Coloque em uma assadeira retangular.

Prepare o recheio: Em uma panela pequena, leve 1 xícara de água e 1/2 xícara de manteiga para ferver. Retire do fogo e misture a farinha restante de 1 xícara até ficar homogêneo. Bata os ovos, um de cada vez, e adicione 1 colher de chá de extrato de amêndoa. Espalhe o recheio sobre a massa.

Asse no forno pré-aquecido por 55-60 minutos. O pastel cairá ligeiramente ao esfriar.

Prepare a cobertura: Misture o açúcar de confeiteiro, o creme, a manteiga amolecida e mais 1 colher de chá de extrato de amêndoa até ficar homogêneo.