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Espetinhos de Tempeh com Cuscuz Marroquino

Custo $12, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 4 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Principal

    • 1 pacote (8 onças) de tempeh, cortado em quadrados de 1/2 polegada
    • 🍄 16 cogumelos brancos frescos
    • 🍆 1 berinjela média, cortada em cubos de 1 polegada
    • 1 pimentão vermelho grande, cortado em pedaços de 1 polegada
    • 🍅 16 tomates cereja

  • Marinada

    • 8 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 4 colheres de sopa de molho de soja
    • 4 colheres de sopa de molho teriyaki
    • 🍯 3 colheres de sopa de mel
    • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
    • 1 colher de sopa de alho picado fresco
    • Sal e pimenta a gosto

  • Cuscuz

    • 2 xícaras de caldo de legumes
    • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • Sal a gosto
    • 1 xícara de cuscuz seco
    • 3/4 xícara de passas
    • 3/4 xícara de grão-de-bico enlatado escorrido (grão-de-bico)
    • 🍋 1 limão

PASSOS

1

Coloque o tempeh, cogumelos, berinjela, pimentão vermelho e tomates cereja em um saco plástico selável.

2

Em uma tigela de mistura, bata junto o azeite de oliva, molho de soja, molho teriyaki, mel, gengibre, alho e tempere com sal e pimenta. Despeje sobre o saco de tempeh e legumes. Feche e leve à geladeira por 2 horas.

3

Preaqueça a grelha em fogo médio-alto. Espete o tempeh e os legumes marinados em espetos. Reserve a marinada restante.

4

Grelhe os espetos, virando frequentemente para garantir cozimento uniforme. Alternativamente, asse os espetinhos no forno.

5

Enquanto os espetinhos estão na grelha, combine o caldo de legumes, gengibre, cominho e sal em uma panela em fogo médio. Deixe ferver.

6

Mexa o cuscuz, as passas e o grão-de-bico. Tampe e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos até ficar fofo.

7

Esprema o suco de limão sobre o cuscuz e solte com um garfo. Sirva o cuscuz ao lado dos espetinhos grelhados e regue com a marinada reservada.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

820

Calorias

  • 27g
    Proteína
  • 110g
    Carboidratos
  • 35g
    Gorduras

💡 Dicas

Use vegetais frescos para realçar o sabor.Deixe marinar durante a noite para melhores resultados.Se você não tem uma grelha, uma chapa para fogão funciona muito bem.Reserve a marinada como molho para mergulhar - intensifica os sabores do prato.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.