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Costelas de Porco do Texas

Costelas de Porco do Texas

Custo $35, economizar $50

Fonte: Recommended by CookPal

  • 300 Min
  • 12 Porções
  • $35

INGREDIENTES

  • Carne

    • 2,7 quilos de costelas de porco

  • Temperos e Especiarias

    • 🧂 1 ½ xícaras de açúcar branco
    • ¼ xícara de sal
    • 2 ½ colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
    • 3 colheres de sopa de páprica doce
    • 1 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
    • 2 colheres de sopa de alho em pó
    • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
    • Pimenta caiena a gosto
    • 🧂 Sal e pimenta a gosto

  • Vegetais

    • 🧅 ½ xícara de cebola picada

  • Condimentos

    • 4 xícaras de ketchup

  • Líquidos

    • 3 xícaras de água quente

  • Ferramentas e Equipamentos

    • 1 xícara de lascas de madeira, embebidas

PASSOS

1

Limpe as costelas e remova o excesso de gordura. Prepare uma mistura de especiarias combinando açúcar, 1/4 de xícara de sal, pimenta-do-reino moída, páprica, 1 colher de chá de pimenta caiena e alho em pó. Cubra as costelas generosamente com a mistura de especiarias e coloque-as em assadeiras. Cubra e refrigere por pelo menos 8 horas.

2

Pré-aqueça o forno a 135°C. Asse as costelas descobertas por 3-4 horas, ou até que estejam macias e quase se despedaçando.

3

Remova 5 colheres de sopa de líquido das assadeiras e aqueça-os em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola no líquido até que esteja dourada e macia. Adicione o ketchup e aqueça por mais 3-4 minutos, mexendo constantemente. Adicione água e açúcar mascavo, depois tempere com pimenta caiena, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora, adicionando água conforme necessário para manter a consistência desejada.

4

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-baixo.

5

Adicione lascas de madeira embebidas ao carvão ou caixa defumadora. Unte levemente a grelha. Grelhe as costelas duas camadas de cada vez, sem superlotar, por 20 minutos. Vire ocasionalmente e pincele com molho durante os últimos 10 minutos na grelha.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

615

Calorias

  • 33g
    Proteína
  • 53g
    Carboidratos
  • 31g
    Gorduras

💡 Deixe as lascas de madeira de molho por pelo menos 30 minutos antes de grelhar para um sabor defumado aprimorado.A refrigeração ajuda o tempero a penetrar na carne para um sabor mais rico.Use um termômetro de carne para verificar o ponto de cozimento - a temperatura interna deve chegar a 63°C.Sirva com acompanhamentos como salada de repolho ou salada de batata para equilibrar a refeição.