Combine 1/4 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa de vinho, morangos, mirtilos, framboesas e suco de laranja em uma tigela pequena. Misture para cobrir as frutas.

Combine o queijo mascarpone e o creme de leite cuidadosamente em uma tigela separada usando uma colher ou fouet. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e extrato de baunilha. Bata a mistura em uma tigela usando um mixer elétrico até ficar cremosa e suave.

Misture os 2 colheres de sopa restantes de vinho e chá de pêssego em uma tigela separada. Mergulhe cada ladyfinger no líquido uma vez até coberto, mas não muito encharcado.

Coloque uma porção de creme de mascarpone no fundo de uma taça de servir. Arrume alguns ladyfingers para cobrir o fundo. Coloque camadas de frutas em cima. Acrescente mais creme de mascarpone. Repita para fazer uma segunda camada. Repita com cada taça de servir.

Bata suavemente a base de cada taça contra a bancada para expulsar bolhas de ar excessivas. Cubra as taças com filme plástico; leve à geladeira o tiramisu até esfriar e firmar, 8 horas ou durante a noite.