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Peru de Tofu I

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 10 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Tofu

    • 5 pacotes (16 onças) de tofu extra-firme
  • Vegetais e ervas

    • 🧅 1 cebola roxa, picada finamente
    • 1 ⅓ xícaras de aipo picado
    • 🍄 1 xícara de cogumelos picados
    • 🧄 2 dentes de alho, picados
    • ⅛ xícara de sálvia seca
    • 2 colheres de chá de tomilho seco
    • 1 ½ colheres de chá de alecrim seco
    • 3 ramos de alecrim fresco
    • ¼ xícara de tamari
  • Temperos e molhos

    • ½ xícara de óleo de gergelim
    • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
    • 2 colheres de sopa de pasta de miso
    • 🍊 5 colheres de sopa de suco de laranja
    • 1 colher de chá de mostarda com mel
    • ½ colher de chá de raspas de laranja
    • Sal e pimenta a gosto
  • Recheio

    • 3 xícaras de recheio de ervas preparado

PASSOS

1

Forre uma peneira média com um pano de queijo ou toalha limpa. Coloque o tofu esfarelado na peneira, cubra com outro pano de queijo e leve à geladeira com um peso em cima por 2-3 horas.

2

Em uma panela grande, refogue a cebola, o aipo e os cogumelos em 2 colheres de sopa de óleo de gergelim até ficarem macios. Adicione o alho, a sálvia, o tomilho, o alecrim, sal, pimenta e 1/4 xícara de tamari. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o recheio de ervas preparado e misture bem. Retire do fogo.

3

Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.

4

Combine 1/2 xícara de óleo de gergelim, 1/4 xícara de tamari, pasta de miso, suco de laranja, mostarda e raspas de laranja em uma tigela pequena. Misture bem.

5

Esvazie o tofu que está forrando a peneira e reserve o tofu retirado. Pincele o interior com a mistura de miso e recheie com o recheio preparado. Coloque o tofu reservado por cima, pressione firmemente e vire sobre a assadeira untada.

6

Modele o peru de tofu em formato oval e decore com ramos de alecrim. Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora a 200°C.

7

Remova o papel alumínio, pincele com a mistura restante de tamari-óleo e asse descoberto por mais 1 hora ou até dourar.

8

Pincele com a mistura de tamari-óleo restante antes de servir em uma travessa.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

470

Calorias

  • 27g
    Proteína
  • 22g
    Carboidratos
  • 32g
    Gorduras

💡 Dicas

Você pode ajustar os ingredientes do recheio ao seu gosto, como adicionar nozes ou cranberries para mais sabor.Use tamari para uma opção sem glúten.Para dar ao peru de tofu um sabor defumado, adicione um toque de fumaça líquida à mistura de miso.As sobras podem ser refrigeradas e consumidas dentro de 3-4 dias.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.