Corte os tomates em pedaços grandes. Corte o peito de frango em tiras finas e polvilhe com uma pitada de sal.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite o frango. Quando o frango estiver branco na superfície, retire da panela.

Na mesma frigideira, refogue os tomates. Quando ficarem macios, adicione o frango de volta.

Adicione os ovos batidos, misture e termine de cozinhar.