Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Peneire a farinha, 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e a canela juntos em uma tigela grande. Use um cortador de massa ou dois garfos para misturar a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas finas. Misture as raspas de laranja. Polvilhe com água gelada e forme uma bola com a massa. Abra em uma superfície levemente enfarinhada até ficar com 1/4 de polegada de espessura. Corte cerca de 18 círculos (3 polegadas) de diâmetro e 18 círculos (2 polegadas), re-enrolando a massa conforme necessário.

Forre forminhas de muffin ou formas de mini torta usando os círculos de massa de 3 polegadas. Encha cada forminha com cerca de 1 colher de sopa de recheio de frutas cristalizadas. Cubra com círculos de massa de 2 polegadas, pressionando as bordas para selar. Pincele o topo de cada torta com o ovo.