Combine a farinha e o sal em uma tigela grande. Acrescente a gordura até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas. Adicione a água e misture até formar uma massa homogênea. Modele em forma de bola, envolva em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Misture a carne, as batatas, a cebola, a cenoura, o nabo, sal e pimenta em uma tigela até ficar bem combinado.

Retire a massa da geladeira e divida em seis partes. Molde cada parte em bolas e abra em discos de aproximadamente 15 cm de diâmetro sobre uma superfície levemente enfarinhada. Espalhe cerca de 1 xícara de recheio sobre metade de cada disco e acrescente 1 colher de sopa de margarina. Dobre a metade vazia da massa sobre o recheio e pressione as bordas para selar. Faça furos com um garfo e coloque na assadeira preparada.