Bata os ovos e o sal juntos em uma tigela até ficar leve e espumoso. Misture o leite e a farinha até ficar homogêneo e sem grumos; a massa será fina e mal cobrirá as costas de uma colher.

Transfira a massa para um copo medidor de 4 xícaras. Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius com a grade do forno na posição central.

Coloque 1 colher de sopa de gordura bovina derretida em cada xícara de uma forma de muffin antiaderente de 12 xícaras; use o dedo para untar os lados e os topos das xícaras. Coloque a forma preparada sobre uma assadeira.

Leve ao forno pré-aquecido até que a gordura esteja muito quente, de 10 a 15 minutos.

Retire do forno; coloque a massa nas xícaras, enchendo cada uma até a metade.