Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue a cebola na manteiga até ficar macia. Retire do fogo e reserve para esfriar. Quando a cebola estiver fria o suficiente para manusear, misture com a carne de porco moída, pão ralado, ovo, sal e pimenta até que estejam bem combinados.

Coloque a cabeça de repolho em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir metade do repolho. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 2 minutos. À medida que as folhas externas ficarem translúcidas e macias, remova-as uma a uma descascando com uma colher de pau. Corte as nervuras grossas na base da folha.

Pré-aqueça o forno a 165 graus Celsius. Unte o fundo de um prato de assar de 9x13 polegadas e forre o fundo com as folhas externas de repolho.

Disponha mais algumas folhas em uma superfície de trabalho limpa. Coloque uma grande colherada da mistura de carne na base de cada folha. Enrole em direção ao topo. Repita até que o recheio acabe. Arrume os rolos prontos sobre as folhas no prato e despeje caldo de frango suficiente para cobrir os rolos. Coloque folhas extras de repolho por cima.

Cubra e asse por 1 hora no forno pré-aquecido.

Escorra o líquido de cozimento do prato em uma panela pequena. Misture o creme de leite azedo e a farinha. Adicione gradualmente o creme de leite ao caldo. Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente até aquecer, cerca de 5 minutos.