Combine a gordura vegetal com 1/2 xícara de açúcar em uma tigela; corte com uma faca de pastelaria até obter uma mistura desfarelada. Adicione o ovo e a baunilha; bata com um mixer elétrico até que esteja bem combinado. Trabalhe com as mãos para incorporar 2 xícaras de farinha; sove até ficar firme e com consistência semelhante à massa de torta.

Pré-aqueça o forno a 300°F (150°C). Forre assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone®.

Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha. Abra a massa até atingir 1/8 de polegada de espessura. Use um cortador de biscoitos para cortar rodelas; crie biscoitos recortados correspondentes para os topos. Reenrole e repita até usar toda a massa.

Transfira os biscoitos para as assadeiras preparadas. Asse por 10 minutos, garantindo que eles não dourem. Remova e deixe esfriar completamente antes de manusear.