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Risoto de Cogumelos Vegano

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Base

    • 6 xícaras de caldo de legumes
    • 2 xícaras de arroz Arborio
    • 1 xícara de vinho branco seco

  • Vegetais

    • 🍄 2 pacotes (8 onças) de cogumelos baby bella, picados
    • 🧅 1 cebola média, picada
    • 1 talo de aipo, picado

  • Temperos

    • 3 dentes de alho, picados
    • 1 ½ colher de chá de tomilho seco
    • 🧂 ½ colher de chá de sal, ou a gosto
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, ou a gosto

  • Óleo

    • 4 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas

PASSOS

1

Despeje o caldo de legumes em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo, cubra e mantenha aquecido.

2

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela holandesa grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios, cerca de 10 minutos. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Misture o aipo e o alho e cozinhe até que o alho esteja fragrante, cerca de 3 minutos.

3

Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva e o arroz Arborio à panela holandesa. Cozinhe, mexendo com frequência, até que o arroz fique opaco e cheire levemente tostado, de 2 a 4 minutos. Misture o vinho branco; cozinhe até evaporar, por mais 2 a 3 minutos. Tempere com tomilho, sal e pimenta.

4

Comece a misturar o caldo de legumes aquecido reservado, uma xícara de cada vez; deixe que cada adição de caldo seja totalmente absorvida antes de adicionar a próxima, mexendo continuamente. Continue adicionando o caldo gradualmente, mexendo constantemente, até que o arroz fique macio e cremoso, cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta adicionais.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

670

Calorias

  • 13g
    Proteína
  • 111g
    Carboidratos
  • 15g
    Gorduras

💡 Dicas

Use caldo de legumes de alta qualidade para melhor sabor.Para um sabor extra de queijo, adicione levedura nutricional ou queijo à base de plantas por cima.Sirva imediatamente para obter a melhor textura e cremosidade.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.