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Sopa de Batata Vegana

Sopa de Batata Vegana

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Óleos e Condimentos

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • Vegetais

    • 🧅 1 xícara de cebola picada
    • 🥕 1 xícara de cenoura picada
    • 1 xícara de aipo picado
    • 🥔 4 batatas russet, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
    • 3 dentes de alho, picados

  • Líquidos

    • 4 xícaras de água
    • 2 xícaras de leite de amêndoa

  • Temperos

    • 🧂 4 colheres de chá de sal, dividido
    • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

PASSOS

1

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho; cozinhe e mexa até ficar macio.

2

Adicione as batatas, a água e 2 colheres de chá de sal. Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam muito macias.

3

Retire a panela do fogo e bata a sopa com um liquidificador de imersão. Misture o leite de amêndoa.

4

Retorne a sopa ao fogo e cozinhe até aquecer completamente. Tempere com o sal e a pimenta restantes.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

147

Calorias

  • 3g
    Proteína
  • 25g
    Carboidratos
  • 4g
    Gorduras

💡 Para uma textura extra cremosa, use um liquidificador de alta velocidade para bater a sopa.Cubra com croutons, cebolinhas picadas ou uma pitada de páprica para realçar o sabor e a apresentação.Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias ou congele para armazenamento prolongado.Use caldo de legumes em vez de água para um sabor mais rico.