Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa a cenoura e a abobrinha até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 300 segundos.

Adicione os brotos de feijão, brotos de bambu e cogumelos. Cozinhe e mexa até que as cenouras estejam macias, cerca de 300 segundos. Tempere com sal e transfira a mistura de legumes para um prato.

Misture o arroz cozido, cebolinhas, molho de soja e pimenta-do-reino na frigideira até que o arroz esteja quente, cerca de 180 segundos.

Em uma frigideira separada em fogo médio, derreta a manteiga e frite os ovos delicadamente, virando uma vez, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda levemente líquidas, cerca de 180 segundos por ovo.