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Casserole de Burrito Vegetariano

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 8 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Grãos

    • 🍚 ¾ xícara de arroz branco
    • 💧 1 ½ xícaras de água

  • Proteínas

    • 🍔 1 pacote (12 onças) de migalhas de hambúrguer de soja congeladas

  • Vegetais

    • 🍅 1 lata (28 onças) de tomates inteiros, escorridos, 1/4 de xícara de suco reservada
    • 2 pimentas jalapeno frescas - sem sementes, fatiadas e divididas

  • Temperos

    • 2 ½ colheres de chá de pó de chili
    • 1 colher de chá de cominho
    • 1 pacote (1,25 onças) de mistura de tempero para tacos

  • Laticínios

    • 🧀 2 ½ xícaras de queijo cheddar ralado, dividido

  • Tortilhas e Feijões

    • 2 tortilhas de farinha tamanho burrito (10 polegadas)
    • 1 lata (14,25 onças) de feijão refogado vegetariano, dividido

  • Condimentos

    • 1 ½ xícaras de salsa, dividida

PASSOS

1

Em uma panela, leve a água para ferver. Adicione o arroz e mexa. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

2

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

3

Coloque as migalhas de soja, os tomates, o suco de tomate reservado, o pó de chili, o cominho e o tempero para tacos em uma frigideira média em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa, despedaçando os tomates, por 10 minutos.

4

Coloque 1 tortilha de farinha em um refratário de 8x8 polegadas levemente untado. Alterne camadas com metade dos feijões, rodelas de jalapeño, arroz, salsa, mistura de soja e 1 xícara de queijo cheddar. Repita as camadas com os ingredientes restantes, começando com a tortilha de farinha, e cubra com as 1 ½ xícaras restantes de queijo cheddar.

5

Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos, ou até que esteja aquecido e o queijo derretido. Sirva imediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

487

Calorias

  • 51g
    Proteína
  • 36g
    Carboidratos
  • 18g
    Gorduras

💡 Dicas

Use queijo ralado na hora para melhor sabor e textura.Para um prato mais suave, omita as pimentas jalapeño.Você pode substituir o arroz integral pelo arroz branco para aumentar o teor de fibras.Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.