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Lasanha Mexicana Vegetariana

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 12 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Preparação

    • Spray de cozinha

  • Vegetais

    • 🧅 1 xícara de cebola doce picada
    • 2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
    • 1 pimentão vermelho, picado
    • 🧄 4 dentes de alho, picados
    • 🌽 1 lata (15,25 onças) de milho em grãos, escorrido
    • 1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido

  • Produtos enlatados

    • 1 jarro (16 onças) de salsa
    • 1 lata (15,5 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
    • 1 xícara de molho de enchilada

  • Temperos

    • 1 colher de chá de páprica
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • 🧂 ½ colher de chá de sal
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída

  • Queijo / Laticínios

    • 3 xícaras de queijo pepper Jack ralado, dividido
    • 2 xícaras de queijo ricota
    • 🥚 1 ovo batido

  • Grãos

    • 18 tortilhas de milho

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e unte uma assadeira de 23x33 cm com spray de cozinha.

2

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe a cebola, os jalapeños, o pimentão e o alho até ficarem translúcidos, 5–7 minutos. Adicione a salsa, o feijão preto, o milho, a páprica e o cominho; deixe ferver por 5 minutos.

3

Combine 2 xícaras de queijo pepper Jack, queijo ricota, espinafre, ovo, sal e pimenta em uma tigela.

4

Coloque 6 tortilhas no fundo da assadeira preparada. Cubra com metade da mistura de vegetais e metade da mistura de espinafre e queijo. Repita com outra camada de tortilhas e recheios, depois cubra com as tortilhas restantes, molho de enchilada e queijo pepper Jack.

5

Asse no forno até que o queijo derreta e borbulhe, entre 45 minutos a 1 hora.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

411

Calorias

  • 19g
    Proteína
  • 40g
    Carboidratos
  • 21g
    Gorduras

💡 Dicas

Você pode personalizar o sabor escolhendo uma salsa mais picante ou adicionando jalapeños extras.Prepare com antecedência: prepare a lasanha e leve à geladeira durante a noite, depois asse quando estiver pronto.Para uma versão sem glúten, certifique-se de que as tortilhas de milho e o molho de enchilada sejam rotulados como sem glúten.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.