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Quinoa de Legumes

Quinoa de Legumes

Custo $6, economizar $5

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 2 Porções
  • $6

INGREDIENTES

  • Base

    • 1 xícara de caldo de legumes
    • ½ xícara de quinoa crua

  • Legumes e Proteína

    • 2 colheres de chá de azeite de oliva
    • 🧄 2 colheres de chá de alho picado
    • 🥦 ½ xícara de floretes de brócolis
    • ½ xícara de tofu firme picado
    • ¼ xícara de caldo de legumes
    • 🍄 ¼ xícara de cogumelos fatiados
    • 1 xícara de espinafre fresco picado

PASSOS

1

Em uma panela média, leve 1 xícara de caldo de legumes para ferver. Misture a quinoa e reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

2

Enquanto a quinoa está cozinhando, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho, os floretes de brócolis e o tofu. Mexa por um minuto, depois tampe e cozinhe no vapor em fogo baixo por 2 minutos.

3

Misture 1/4 de xícara de caldo de legumes, cogumelos e espinafre. Tampe e cozinhe em fogo médio até que os cogumelos estejam macios e o espinafre murcho, cerca de 3 minutos.

4

Combine a mistura de vegetais e tofu com a quinoa cozida. Tampe e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

282

Calorias

  • 13g
    Proteína
  • 35g
    Carboidratos
  • 11g
    Gorduras

💡 Use quinoa pré-lavada para evitar qualquer amargor.Sinta-se à vontade para adicionar mais legumes como abobrinha ou pimentões para mais variedade.Para mais sabor, polvilhe levedura nutricional ou ervas frescas como coentro e salsa antes de servir.