アスパラガスの硬い端を切り落とし、ピーラーで下部の皮をむきます。斜めに1cm幅に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。

ベーコンを1cm幅に切ります。

鍋を中火で温め、バターを溶かします。ベーコンを加えて軽く炒め、その後玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。

小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。調味料（コンソメ、塩、こしょう、水）を加えて沸騰させます。蓋をして弱火で5分ほど煮込み、とろみがついたらアスパラガスを加え、再び蓋をしてさらに2分ほど柔らかくなるまで煮込みます。