アスパラガスの根元を切り落とし、ピーラーで下部半分の皮をむきます。

春巻きの皮1枚を広げ、アスパラガスを1本乗せてしっかりと巻きます。端を小麦粉と水の混ぜたもので接着します。残りの5本も同様に作ります。それぞれ4等分に切り、竹串に4切れずつ刺します。

フライパンに1cmのサラダ油を注ぎ、170℃に熱します。串を時々回しながら均一にきつね色になるまで揚げます（約5分）。