乾燥わかめをボウルの水に浸し（材料には記載されていません）、戻るまで待ちます。その後、水を切ります。

竹の子を縦半分に切り、白い残留物があれば洗い流します。先端と根本に分け、先端を放射状に3等分に切り、根本は一口サイズに切ります。